SALSA DE TOMATE CASERA
1 kilo de tomate maduro
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y una cucharadita rasa de azúcar.
Se trocea el tomate y se pasa por la batidora, se calienta el aceite, se dora el ajo picado sin que llegue a quemar (en este momento se puede añadir si se quiere una cucharadita de buen pimentón de La Vera, cuidando la temperatura para que no se arrebate) por ultimo se añade el tomate la sal y el azúcar y se tiene al chup-chup durante 25 minutos. Mejor hacerla en olla tapada pues el tomate suele saltar mucho.
Esta salsa se puede tener en porciones en el congelador y utilizarla para muchas recetas.
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